Ингредиенты на 6 порций:
- 3 яйца;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 500 мл молока;
- 280 г муки;
- 3 ст. л. растительного масла плюс для жарки;
- сливочное масло, сметана,
- варенье для подачи.
Приготовление:
1. В большой миске слегка взбить венчиком яйца с сахаром и солью.
2. В получившуюся яичную смесь влить половину холодного молока.
3. Перемешать венчиком, чтобы получилась масса однородной консистенции.
4. Муку просеять через мелкое сито.
5. Понемногу добавлять в яично-молочную смесь муку, перемешивая венчиком или лопаточкой до получения теста консистенции однородной сметаны.
6. Следить, чтобы не было комочков.
7. Добавить в тесто оставшееся молоко и тщательно перемешать венчиком.
8. Влить растительное масло.
9. Перемешать и оставить на 10–15 минут при комнатной температуре.
10. Нагреть антипригарную сковороду, смазать растительным маслом и жарить тонкие блинчики с двух сторон.
11. Выкладывать их стопкой, смазывая маленьким кусочком сливочного масла.